分类：餐饮空间

翡翠拉面设计, 米其林餐厅, 翡翠点

『北方面・南方米』。中式面食发源於中国北方，早於秦汉时期已开始发展，由麦子磨成面粉，制成面条及点心，再加上地方独特风味，形成多样各有特色的面食。

翡翠餐饮集团有限公司的旗下品牌 -「翡翠点 Crystal Jade GO」，於香港的第一间店位於港岛区坚尼地城核心地段，餐厅的空间设计由PLOTCREATIVE主理，带出中国传统建筑学元素 – 天圆地方理念，以集团品牌的丰富色调作基础，刻划出打卡潮点却隐藏着一丝丝中国建筑哲学，为客人带来趣味潮点的餐饮体验。

充满潮味的建筑及色彩
设计师利用深浅不一的翡翠绿色调，并透过不同物料，将品牌颜色呈现於餐厅中。门外对称的入口，以亮丽的翡翠绿色突显品牌概念，圆滑线条配衬铜金色调，为不同的翡翠色带来层次。

结合中国建筑哲学-四合院概念，以天圆地方为理念。踏进餐厅是点餐区，白色的点餐屏幕以绿色围边成弧角形屏风，像四合院屏风般将用餐区分隔开。接待处侧的灯饰与取餐区的灯饰有如大宅门外的灯笼高挂着。

品牌第二主色是橙色, 能衬托出食物鲜艳色彩。厅堂的设计亦花尽心思：设计师透过色彩心理学，使顾客於取餐区及踏入进餐区时提升视觉体验。四合院屋檐廊造型被设师重塑於用餐区的天花上，模仿屋檐造型的圆柱，刻上品牌”GO”及饺子图案。另一方则以圆顶造型墙饰，翠绿雾面条装玻璃及铜金与白色圆造型组成的窗洞图案。天圆概念亦用於天花设计上，以黄白色相间分层。

充满色彩玩味的「翡翠点 Crystal Jade GO」，设计概念隐含着中国建筑哲学。为新派中菜创意美食与传统菜肴划上完美等号。

轻食馆 | 北方菜餐馆 | 餐馆设计 | 面店设计 | 上海菜馆 | 室内设计 | 米其林餐厅

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日式餐厅设计, 面屋武藏 二天

“拉面餐馆经常被设想为具有非常黑暗，传统和陈旧的设计美学，”奥斯卡陈说。

位於香港马鞍山的面屋武藏二天占地150平方米，空间创作PLOTCREATIVE柏誉创作－启发至日本传统和食屋设计，奥斯卡对日本文化非常着迷，并且非常喜欢真正的传统拉面，这个概念受到日本传统建筑物的启发

“室内设计可以通过外部的格子窗进行形象化展示，展现了日本古代建筑的形象化，空间设计展现了拉面演变的传统元素，”厨师说道。陈氏设计了新的拉面体验。

现代的日本武士道精神从空间带来形象，同时於餐厅空间内帮助并抑制声学效果。目的是充分利用室内和室外空间的连接。给当代空间带来一种让人想起武士精神的战斗图案。

日本设计 | 拉面店设计 | 日本餐厅设计 | 轻食 | 日式餐厅 | 和食屋

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面屋武藏, 餐厅设计

全新形象的面屋武藏拉面店由柏誉创作策划有限公司主理，设计以武士道为蓝本，以序事手法构建空间形象，打破日本传统框架成为全新日式面食流派。其空间设计理念透过日本武士：宫本武藏与佐助木小次朗，於岩流岛决斗的场景，配搭成空间形象，打破传统的日本餐厅风格。有别於其他的拉面店，店铺带有电影序事感，配合几何图案混合配搭，同时对比背景墙上的石墙及刀痕。通过这些并列，顾客於店铺内外都能充份感受极具武士与电影风的空间设计。

始於进入概念餐厅前，客人透过石材店面构建着战斗环境，将空间概念逐一传入眼帘。店面渐变磨沙灰玻璃，透过中间的视觉效果营造电影感，创造话题效果。幻想着置身於岩流岛石滩中，宫本武藏与佐助木小次朗决斗，刀光剑影划破着周边一草一木，透过天花不规则且硬朗的划破造型，营造出刀剑的破坏性及空间故事的震撼。

置身於餐厅的中心，可感受到刀剑划破不只限於天花的破坏。武士概念围绕着整个空间，石墙上的折线及由石屎打撞而成的墙，都表达着两位武士生死相搏丶刀来剑往的破坏。传统水磨石地台，营造出岩流岛的形态。每位食客於面屋武藏享受美馔过程中，都能透过序事空间构建出的品牌形象，彷如置身於武士战斗中的震撼。

日本餐厅设计 | 日式餐厅设计 | 居酒屋设计 | 和食屋设计 | 吃茶店设计 | 日式料理店设计 | 面屋武藏

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味千拉面 II, 和食屋设计

味千拉面黃大仙店新形象设计由PLOTCREATIVE主理，设计概念透过日本建筑学元素-日本屋檐为基础构建而成。

居酒屋设计 | 喫茶店设计 | 和食屋设计 | 丼设计 | 轻食店设计

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中菜厅设计, YKC II

YKC II是开设於中国内的新兴餐饮品牌，因创新地将蒸气煮食与海鲜火锅结合成新派饮食文化而受到饮食界广泛评论的餐厅，更被评为100间必食中式餐厅。其第二分店於福建泉州作为概念旗舰店，以海鲜蒸气石锅作为餐厅的卖点，其空间设计运用交织融合的手法，来打造与煮食风格相辅相成的形象。中式餐厅被海鲜为概念的海浪以几何波浪及翡翠绿点缀下，配以充满蒸笼概念的空间。以颠覆中菜馆的设计空间表达创新的饮食文化。非一般的设计理念，与创新的饮食手法相辅相成。

设计概念源自海浪的情景，给予人原始新鲜的感觉。在空间设计上，地板用了深浅灰的几何图案自平地台，以带出大自然万变层次及原始主题。墙身利用金钢，镜钢及不同色的方形蒸笼，开放天花灯具以白篮交替给合，组成海浪情境。镜钢及金钢不锈钢是为扩充室内的空间，反影层次以提高空间感。
餐厅的蒸气帽盖成为品牌形象，以蒸笼配搭造成餐厅的品牌形象，同时布局於大厅中各位置，且大小不一，形象不一及颜色不一的的特制蒸笼，使品牌形象从媒体伸延至室内空间。蒸笼配塔配以金钢点缀，自然璞素不失贵气。

中菜厅设计 | 宴会厅设计 | 海鲜酒家

获奖纪录: 荣誉奖 – 美国国际设计大奖赛2015

媒体新闻: 设计杂志 – 韩国Interni Décor

媒体新闻: 网络媒体 – ArchDaily

媒体新闻: 设计杂志 – Perspective

媒体新闻: 网络媒体 – 如室

媒体新闻: 网络媒体 – SohoDD

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居酒屋设计, 味千拉面 VIII

味千拉面屯门店新形象设计由PLOTCREATIVE主理，设计概念透过日本建筑学元素-日本屋檐为基础构建而成。

居酒屋设计 | 喫茶店设计 | 和食屋设计 | 丼设计 | 轻食店设计

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日本餐厅设计, Domon札幌拉面

Domon Sapporo Ramen由研究日本文化的PLOTCREATIVE重新为品牌作形象设计，并以整个厨房运作速度作为设计概念，以启发这家拉面连锁店的品牌形象。札幌拉面概念透过倾倒拉面代表了日本文化的“情感”与“理性”之间的对垒。透过日本拉面形象的重新诠释，透过线性和不规则形状的波浪面条造型成为餐厅的焦点。

进入餐厅後，概念立即引起了食客们的注意。入口文化石与经典日本木扇屏风，是让食客彷佛正在体验一条热闹的日本街道，细看日本木工的建筑美学及细节与功艺。

中央的一块日本窗玻璃创造了“窗户”，使顾客分隔店面与餐饮区。从美学的角度来看，日本的窗户显然已通过不同的模块进行了重新解释。屋顶又以日式风格诠释了现代激清情的部分。

您可以在“拉面概念”下享受正宗的拉面，拉面被倾泻的波浪形拉面围绕；好像你在日本面条碗里一样

每个用餐者都可以观看在厨房制作的拉面，这是对拉面大师的重新诠释。

主要空间既融合了理性的当代元素，又融合了情感经典，创造了一种连续的，开放的流程，这是东方建筑的典型特徵。

体现装饰概念；使用石材，木材和开放式建筑。这包括理性的当代线条和情感自然的木材。

地板是灰色混凝土砖，设计有图案，用作当代材料。

对日本文化充满热情的地道传统拉面专家。

日本餐厅设计 | 日式餐厅设计 | 拉面店设计 | 串烧店设计 | 和食屋设计 | 拉面馆设计 | 居酒屋设计

获奖纪录: 最成功设计大奖 – 中国成功设计大赛2016

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酒楼设计, 潮福 – 蒸笼

潮福蒸气石锅是开设於香港旺角内，因创新地将蒸气煮食与火锅结合而受到饮食界广泛评论的餐厅。以蒸气锅作为餐厅的卖点，其空间设计运用交织融合的手法，来打造与煮食风格相辅相成的形象。中式餐厅被包围在充满蒸笼概念的空间。而几何图案实为蒸笼设计概念的申延，以颠覆中菜馆的设计空间表达创新的饮食文化。非一般的设计理念，与创新的饮食手法相辅相成。

选取深浅灰为主，湖水蓝颠覆饮食空间的重点，作为吸引目光以增加空间柔和感，同时带出品牌形象。墙上看似几何的皮革造形，交错方向形成的图案申延至地毯上。这种种交替错落的纹理，实从蒸笼上的织纹所启发，彷佛整个餐厅空间编织成一个大蒸笼。(曾着名设计师认为餐厅以橙或红为主色能衬托食物的新鲜，设计师OSCAR认为这只能带出食物的色，但客人於空间存在则因颜色而变得紧张。)

天花圆形木条以Z方向编织组成。金钢材屏风以几何图纹反映着设计概念。卡座以车线及拉褛的设计增加设计层次。卡座上的吊灯以方造形开成圆孔，令灯光透过灯饰造形反映在天花上构成有趣图案。窗台柱身包含着不同造形色面的木，分布着几何与规率方格的并合图案提升档次。蒸笼墙上分布着大小且方向不一的蒸笼，增加颜色灯点缀带出设计创新感。这些蒸笼的概念在中式餐馆设计中无处不在。

酒楼设计 | 酒家设计 | 茶楼设计 | 中菜厅设计

获奖纪录: 入围奖 – 香港餐厅及酒吧设计大赛2015

媒体新闻: 生意杂志 – 932 杂志

媒体新闻: 设计杂志 – 室内设计-中文版

媒体新闻: 设计杂志 – Perspective

媒体新闻: 生活媒体 – U Blog

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海鲜酒楼设计, YKC III – 三亚的海岸线

YKC 餐厅位於中国三亚，像画作般将三亚的地理环境及传统文化体验融入空间设计内。

餐厅内部设计，启发至三亚海湾型态成为餐厅设计集点，从自然地理的海岸线形态成设计为不同层次，颜色的模仿波浪流动。

水磨石地协调与海蓝色，白色，金与木材上作为中和点。并透过了解及实践编织艺术，编织图案於设计中应用。为餐厅添加额外的艺术感，成为餐厅不可或缺的一部份。
金色的屏风，以极致的手法演译着海水冲刷着幼沙的情境，透过模彷竹林的视觉感受，将海沙流动概念呈现眼前。沿海生活的编织文化亦透过设计与艺术家结合，创作且为餐厅演译出富有艺术色彩的餐饮与文化体验。

海鲜酒楼设计 | 中菜厅设计 | 酒楼设计 | 中式餐厅设计 | 餐饮设计

获奖纪录: 胜出 – 韩国K’设计大奖赛 2017

媒体新闻: 设计杂志 – Perspective

媒体新闻: 网络媒体 – 韩国K’设计大赛平台

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餐厅设计, Riche Bistro | Yu

Riche Bistro | Yu是开设於香港北角城市花园内，受到饮食界广泛评论的餐厅。以中西风格融合料理作为餐厅的卖点，其空间设计运用交织融合的手法，来打造与食物风格相辅相成的形象。餐厅被包围在充满几何元素与草绿对比的背景内。以几何摺纸艺术的木盒为主体概念包裹着草绿墙作为设计理念，以表达花园被城市包围着的。通过这些并列让顾客感受自然与人工，有机与规律相异成趣。

选取木材铺设在墙面营造木盒主题。木墙上的折线打造摺纸的工艺感。纹理的交错方向带出自然中的生命力。这材料都是日常生活中无处不在的。地板上的图纹风格模仿城市的规率。

为提升餐厅贵宾房内的目光，不规律且富有动态的效果显露於空间中。木作为主要物料重覆出现於餐饮空间，而植物墙作为中庭15米高的布局，带出木盒藏着自然的主题。Riche Bistro | Yu的设计结果是将城市的用餐体验引领到彷佛内藏自然有机的木制摺盒内。

餐厅设计 | 餐厅装修 | 形象设计 | 快餐店设计

获奖纪录: 荣誉奖 – 美国国际设计大赛2014

获奖纪录: 入围奖 -香港餐厅及酒吧设计大奖 2015

获奖纪录: 最成功设计大奖 – 中国成功设计大奖赛 2015

获奖纪录: 年度绿色成功设计大奖 – 中国成功设计大奖赛 2015

媒体新闻: 设计杂志 – MD现代装饰

媒体新闻: 设计杂志 – HINGE

媒体新闻: 设计杂志 – 台湾CONDE

媒体新闻: 设计杂志 – 雅舍Interior Beaute

媒体新闻: 网络媒体 – 美国国际设计大赛平台

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